Aktuella menyer ombord
Aptitretande rätter på våra kryssningar
Menyerna ombord byts ut med jämna mellanrum. Utöver à la carte-menyerna finns även flerrättersmenyer som anpassas efter säsong och som våra Club One-medlemmar får 10% rabatt på. Även bufféutbudet i Grande Buffet ändras flera gånger per år. Bon appétit från oss på Tallink Silja Line!
Picknick ombord oavsett väder
I vår och sommar serveras sommarpicknicksrätter ombord på alla våra fartyg i Grande Buffet. Förutom över 100 smakrika rätter har vi ett separat bord fullt av picknick-snacks, perfekta att dela med vänner och familj. Temabordet Sommarpicknick handlar om råvaror i säsong och smaskiga munsbitar.
Sami Leino är kock på Silja Serenade och skaparen av temabuffén. "Mina favoriter är BBQ-köttbullar, mini-varmkorvar och jordgubbssallad," säger Sami. På sin fritid fiskar Sami ofta och han kombinerar det oftast med picknick. "Därför måste picknickmaten vara lätt att äta överallt, även på en båt. Så jag brukar förbereda sallader, baguetter och massor av färska frukter och bär," tillägger Sami.
Färgglatt och brett utbud
Temabordet är fullt av färger och erbjuder ett brett utbud av olika sallader, rostad majs, kycklinglår, hummus och förstås minimuffins för alla gottegrisar.
För att få den bästa bufféupplevelsen bad vi menyns skapare, Sami Leino (kökschef på Silja Serenade) och Joonas Maunula (kreativ kökschef på Tallink Silja Line), att snabbt guida oss genom menyns höjdpunkter.
Gröna rätter:
-
Sesamnudelsallad med tofu Sami: "Nudelsallader är fantastiska när de är välkryddade"
-
Rostad rödbeta med vegansk ost Joonas: "Jag gillar verkligen smaken av rostad rödbeta, söt och rik på smak"
Fiskrätter:
- Gravad lax med senapssås Sami: "Du kan grava laxen med nästan vilken ingrediens som helst och har varit en favorit hos mig ända sedan jag var liten"
- Asiatisk smörgåsrulle Joonas: "Jag gillar alltid smörgåstårta, särskilt nu när den kommer med en asiatisk twist"
Varmrätter:
-
Vegansk rödbetslasagne Sami: "Vi har faktiskt haft den tidigare och var då mycket populär, så nu är den på menyn igen"
-
Gädd-Wallenbergare med kräftstjärtsås Joonas: "Gädda är en så god fisk och med en rik kräftstjärtsås är den perfekt"
Efterrätter:
-
Vaniljpannacotta Sami: "Pannacotta är en av mina favoritdesserter genom tiderna"
-
Eton mess Jonas: "Trevligt tillskott till våra desserter, mycket somrigt men fungerar också under mörkare perioder"
Temabordet Sommarpicknick severas mellan 23 april och 6 augusti 2024.
Grill House – grillat är godast
Grill House meny är skapad av Victoria Is chef de cuisine Aire Korela, som har jobbat på Tallink Silja Line i över 20 år. Menyen har hängmörat kött, portobelloburgare för den som föredrar köttfritt och tonfisktartar.
Våra nya favoriter på Grill House:
Grillköttmix att dela
Vissa hatar det, andra älskar det. Vi tillhör de sista – mat ska delas! Detta är även perfekt som har beslutsångest och vill ha in lite av varje. Dessutom 10% rabatt för Club One-medlemmar!
Blåmusslor
För den äventyrliga som vill prova nya smaker har Aire skapat blåmusslor med kokosmjölk och koriander. Exklusivt för Baltic Queen till Tallinn!
Pavlova
Maränger, rabarber och jordgubb – snälla rara, vilken sommardröm!
Meny (Baltic Princess och Victoria I)
Missa inte trerätters säsongsmenyn som serveras på Tallinnlinjen och Åbolinjen mellan 15 maj och 12 november. Som Club One-medlem får du 10% menyrabatt.
Happy Lobster – havets skatter
Happy Lobster är vårt alldeles eget skaldjursparadis med fantastisk havsutsikt. Den nya menyn skapad av vår köksmästare Jonas Niklasson inkluderar uppdaterade klassiker som den populära skagenröran på dillbrioche och Happy Lobsters läckra skaldjursplatå. Som alltid finns en dagens fångst till ett bra pris.
Med skaldjur är färskhet ett måste. Därför hämtar vi våra musslor från Sverige och Norge, och ostron från Frankrike och Nederländerna. Vi använder endast MSC-certifierade räkor och ansvarsfullt fångad fisk för att stödja hållbart fiske och havets hälsa.
Menyn serveras från 17 januari till 21 maj.
Tavolàta – för vem gillar inte att unna sig italiensk mat?
På Tavolàta vill vi att man ska samlas med såväl vänner som familj och njuta av riktigt god mat – precis som i Italien. För att vara så autentiska som möjligt väljer vi många produkter från vår italienska leverantör – familen Roi.
Säsongens meny står Baltic Princess sous chef Emil Ehrman för.
Våra favoriter
1. Vitello tonnato – den ultimata sommarrätten, ett måste om du frågar oss!
2. Kalvkind med rödvinsrisotti och parmesanskum – en rätt som tar lite tid att förbereda eftersom vi låter långkoka köttet
3. Limoncello tiramisu – klassisk tiramisu med en twist och perfekt på kryssningen i sommar. Emil Ehrman beskriver den som "light, airy and creamy" – vilken dröm va!
Det finns många klassiker på menyn som spaghetti med scampi och cannoli med chokladmoussefyllning.
Missa inte trerätters säsongsmenyn som serveras på Helsingforslinjen mellan 15 maj och 12 november. Som Club One-medlem får du 10% menyrabatt.
Aleksandra – delikatesser från Östeuropa
Ni krävde, vi lyssnade – Chicken Kiev är tillbaka på menyn på allmän begäran! Denna är menyens svåraste rätt att tillreda och är en riktig "must-try" för den som aldrig testat. Menyns exklusivaste rätt och som är en riktig långkörare: blini med svart kaviar serverad på marmorsked.
Att vi följer råvarors säsong märks av i menyn som innehåller bland annat rabarber, vårlök, färska bär, färskpotatis och nässelolja.
Den som är sugen på en liten överrraskning borde beställa köttgrytan som serveras i en ätbar brödgryta. Den passar bäst regniga sommardagar och även om vi såklart inte hoppas, så kommer vi nog få några av dem i sommar ...
För alla gottegrisar där ute har menyns skapare Merike Kald ordnat rabarbersemolina som hon minns från sina barndoms somrar.
Menu Nordic – menyn för våra finsmakare
På Bon Vivant och Gourmet Baltic Queen är det smaker från Norden som är stjärnorna. Femrättersmenyerna Menu Nordic och Menu Nordic Vegan anpassas efter årstid och råvarorna är så lokalt producerade som möjligt.
Vårens meny “Taste of Estonia” är skapad av våra köksmästare Merike Kald och Maarjo Rang. Smakerna på denna fantastiska meny är inspirerade av Estlands öar, främst Ösel, och bjuder på smakrika och unika rätter av säsongsbaserade och lokala delikatesser.
Kockarnas 3 personliga favoriter:
1. vildsvinsfilé med svart vitlök
2. kräftstjärt med hummermajonnäs
3. estniska ostar
Avnjut Menu Nordic på Bon Vivant till Helsingfors och på Gourmet till Tallinn. Som Club One-medlem får du 10% rabatt!
Menyn serveras från 17 januari till 21 maj. Rätterna finns även som à la carte.